תפריט חתונה

מתאבנים מסתובבים – לבחירה 3
 חזה אווז מעושן וסלט פירות טרופיים ברוטב תפוזים ושמיר
 ברוסקטה סינטה – סינטה מעושנת וצ'אטני פלפלים על לחם קלוי
 קרפצ'יו פילה בקר על קרוסטיני לחם מלא וקונפי תאנים

 יקיטורי פרגית – נתחי פרגית צעירה על שיפוד יפני בקרם בוטנים וחלב קוקוס
 טארטלטים – גביע בצק פריך ממולא בקרם סלמון מעושן ועירית
 פטה כבד אווז ותאנים מתובלות על מצע לחם קלוי
 מוס חצילים קלויים וטחינה עשבי תיבול בקריספי טורטייה
 קרפצ'יו טונה אדומה קראסט פיצוחים על מצע עליי מיקרו
 מיני פאי פלפלים קלויים בשני צבעים, בניחוח בזיליקום ושום טרי
 טרטר סלמון ואיולי לימונים על לחם שיפון בקישוט שמיר טרי
 סביצ'ה דג ים וטפנאד זיתים בגביע קריספי טורטייה
 שיפודוני אנטריקוט צלויים גריל פחמים ברוטב יין אדום ופלפל שחור

מטבח פתוח
הכנה במקום לעיני האורחים, לבחירה 1 לכל 150 סועדים
 מיקס גריל : קבבוני טלה, מיני מרגז חריפות ושיפודי עוף במרינדה ברטבים נלווים
 רצועות פילה עוף בציפוי ווינאי, טוגני תפו"א בליווי רוטב חרדל ופלחי לימון טרי
 Fish & Chips" " – פילה דג בטמפורה וטוגנים, מוגש עם רוטב טרטר ופלחי לימון
 מיני המבורגר – קציצות בקר ביתיות נצלות לעיניי האורחים, מוגש עם ירקות טריים
 טאבון פוקאצ'ות – פוקאצ'ות הנאפות במקום, במבחר ירקות, בשרים ותבלינים
 חומוס בשר מסורתי, מוגש עם פול וטחינה ביתית, מוגש עם פיתות וחמוצים

 דואט סינייה – תבשיל כבש ברוטב טחינה ותבשיל עגל ברוטב עגבניות
 סינטה מעושנת הנפרסת לעיניי האורחים, ברוטב ציר בקר ויין אדום (תוספת 8 ₪ )
 קורנביף – חזה עגל מעושן הנפרס לעיניי האורחים בליווי רוטב ברביקיו

סלטים – לבחירה 6/14
 סלט קיץ יפני – רצועות מלפפון ,נבטים וג'ינג'ר טרי ברוטב צ'ילי מתוק וסויה
 סירות חצילים וקישואים קלויים בתחמיץ שום שמיר, בליווי טחינה
 סלט ארבעת הקטניות, עשבי תיבול, בצל אדום וירוק
 מבחר סוגי חסות טריות ועלי בייבי, גרעיני חמנייה ושקדים קלויים, בתיבול איולי שמיר
 פלפלים אדומים ועגבניות, קלויים על גריל, בתיבול שום ,שמן זית ופטרוזיליה טרייה
 עגבניות שרי, פטריות שמפיניון, בזיליקום טרי ושום כתוש, בתיבול לימון ושמן זית
 טבולה ירקות קצוצים דק, בורגול גס, עשבי תיבול ושמן זית
 סלט כפרי – עגבניות, מלפפונים, פרוסות בצל אדום וזיתי קלמטה, בתיבול רוטב הבית
 סלט חיטה מאודה בחומץ בלסמי, פירות יבשים וקוביות סלרי טרי
 סלט עלי תרד בשילוב פירות טריים, פקאן סיני בויניגרט דבש ובלסמי
 גרגירי חומוס חם, על מצע טחינה ביתית, שמן זית וזעתר
 סלט פסטה- עוף וירקות מוקפצים עם אגוזי מלך ,ברוטב איולי סלרי
 מקלות גזר ,סלרי ופלפל בתחמיץ ביתי של שום, צ'ילי חריף ולימון טרי
 רבעי סלק מקורמלים בסילאן תמרים, מתובלים בזרעי כמון קלויים וחומץ בן יין

תוספות חמות – לבחירה 3
 מיני תפוחי אדמה אפויים במלח גס, שמן זית ופלפל שחור
 פלחי תפוחי אדמה אפויים בעשבי תיבול טריים ושמן זית
 רצועות בטטה אפויות ברוטב צ'ילי וסויה, בניחוח רוזמרין טרי
 קדירת כתומים : גזר, בטטה, ודלעת, בניחוח מקל קינמון
 אורז בשמטי מאודה, שבבי בצל מטוגן, פירות יבשים ובהרט
 אורז בר ואורז לבן במיקס, בצל ירוק וצנובר קלוי
 פסטה מוקפצת בירקות אביביים, שום ושמן זית
 קדירת שורשים אפויים – גזר, בצל, סלרי, ארטישוק בזרעי תיבול
 שעועית ירוקה, ברוקולי ופלפל בשלושה צבעים מוקפצים בשומשום חם
 רצועות פלפלים בשלושה צבעים ושעועית ירוקה מוקפצים בשום ותימין טרי

 מבחר לחמים באפיה ביתית מסורתית מוגשים עם המנה העיקרית

מנות עיקריות – לבחירה 5
 פרגיות במשרה סילאן וג'ינג'ר
 קבב טלה ביתי
 נקניקיות צ'וריסוס
 קציצות עגל ביתיות
 המבורגר הבית – מנתח עגל משובח
 סטייק אנטריקוט 5 ₪ תוספת
תבשילי פויקה
 ביף בורגיניון – בשר בקר בתבשיל פטריות שמפיניון , כרישה ויין לבן .
 רגו עגל – תבשיל עגל בעגבניות , גרגירי חומוס וירקות שורש.
 עופיונים בסלרי, ארטישוק , מנגולד , שום ורוטב לימון.
 תבשיל בשר כבש ופירות יבשים

דגים

 פילה סלמון ברוטב חמאת לימון, יין לבן, ועשבי תיבול (תוספת 10 ₪)
 פילה מושט ברוטב פלפלת אדומה, בתיבול כוסברה טרייה
 פילה סול ברוטב לימון ועשבי תיבול

 קרנבל בשרים בתנורי עישון תוספת 14 ₪ -במידה ומשדרגים לקבנל בשרים ,
 ניתן לבחור עוד שני סוגי בשרים בעיקריות !
 אנטריקוט עגל במרינדה
 צלעות עגל – אסאדו
 כתף בקר במשרה יין אדום
 סינטה עגל
רטבים נלווים לבשר
 צ'ימיצ'ורי
 טחינה ירוקה

המשך לעיקריות צמחוניות

 קיש פטריות שמפיניון ,כרישה ובזיליקום טרי
 פטריות פורטובלו במשרה יין ובלסמי
 קיש בטטה ורוזמרין

                                            בר קינוחים ומתוקים בחירה – 7
בראוניז שוקולד, ושבבי אגוזים.
פנקוטה וניל ברוטב פירות יער.
מבחר פירות העונה.
פאי : פרלין שוקולד.
              פאי: אגסים.
        פאי :תפוחי עץ, וג'ינג'ר טרי .
           אצבעות רושה .
              מוס ג'ופיטר .
             מוס ערמונים .
           מוס פסיפלורה.
           מוס שוקולד מריר.
               בקלאוה
                 כנאפה עוגת שוקולד חמה.
מלבי קוקוס בסירופ מי ורדים.
פאי : אגוזים בזיגוג מייפל.
פאי : לימון.
                פאי: פיסטוק.
    ריבוע שוקולד עם אגוזים וצימוקים.
                     קרמבו.
                    מוס קפה.
             מוס פירות יער.
   מוס פרלינה.
מוס חלבה.
מוס נקודת שוקולד.
עוגית מקרונים בשלושה צבעים

משקאות
 לימונדה, תפוזים טבעי ומים, מוגשת על השולחנות
 סמוברים מפוארים עם תה צמחים ,וקפה מהביל
 יין אדום ולבן של יקב רמת הגולן – נמזג ע"י מלצר בזמן הגשת המנה העיקרית

ההצעה כוללת
•
• מנהל אירוע .
• דיילת שמקבלת את פניי האורחים עם מגש גביעי קאווה בנגיעות ווניל
• שולחנות בר
• חופת במבוקים מסורתית
• כוס לקידוש
• כוס לרגע האמת
• פתקיות הושבה
• כספת +עטים ומעטפות
• תעודת כשרות ורישיון יצרן
•   עיצוב מרכז שולחן (פרחים חיים !
• מפות ומפיות בד
• כלי אוכל איכותיים מפורצלן
• ביטוח
• שולחנות (לבחירה בין שולחנות עגולים או מרובעים)
• כיסאות ישיבה מעוצבים